couteau japonais tojiro
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PIERRES A AFFUTER

PIERRE À AFFUTER JAPONAISE

L'affûtage sur une pierre à affûter est le procédé le plus adapté pour obtenir la meilleure coupe de vos couteau de cuisine.
Les cuisiniers japonais sont aussi d'excellents utilisateurs de pierres à affûter, et il faut faire comme ils le font :
Affûter ses couteaux régulièrement, si possible avec une pierre de grain fin.

Retour vers le matériel d'affûtage

Voir nos leçons d'affûtage en vidéo

PIERRE À AFFUTER KAI

PIERRE À AFFUTER TOJIRO

PIERRE À AFFUTER CHROMA

PIERRE À AFFUTER GRAIN DEGROSSISAGE

PIERRE À AFFUTER DEUX GRAINS

PIERRE À AFFUTER ENTRETIEN

PIERRE À AFFUTER DE FINITION

PIERRE DE RECTIFICATION

Pierre à affuter Chroma grain 1000/3500
129,00 EUR
Pierre reconstituée 1000/3500

Permet d'entretenir vos lames sur le...
Pierre à affûter japonaise grain 3000/8000 Kasumi
139,00 EUR
Pierre reconstituée Kasumi de grain 3000/8000

Un côté 3000...
Pierre à affûter Yaxell 3000-8000
149,00 EUR
Pierre à affuter Yaxell

Pierre à aiguiser 3000/8000 
Dimensions : 18 x 6 x 2,7 cm

Cette pierre à aiguiser est livrée avec un socle anti-dérapant, ainsi qu'un guide d'angle avec protection céramique.
Pierre à aiguiser double face 1000/6000 - 20,5 cm x 7,5 cm
149,90 EUR
Pierre à aiguiser - 1000/6000
Pierre à aiguiser double face de grain très...
Socle/table d'affûtage Tojiro Pro
149,90 EUR
Socle de maintien de pierre à affûter Tojiro Pro

Permet le maintien des pierres sur le socle, ainsi que le maintien de l'ensemble sur un plan de travail.
Ensemble tout en inox adapté à une utilisation en milieu humide.
Cet outil permet un affûtage stable et donc de meilleur qualité.
Pierre à aiguiser japonaise 8000 - 20,5 cm x 7,5 cm
159,00 EUR
Pierre à aiguiser 8000.
Pierre à aiguiser de grain très fin pour affûter...
Pierre à aiguiser 12000  "La Lune" - 20 cm x 6 cm
165,00 EUR
Pierre à aiguiser "La lune" - 12000
Pierre à aiguiser de grain très fin...
Pierre à affûter Miyabi - 5000
199,00 EUR
Pierre reconstituée Miyabi grain 5000

Permet de donner une finition polie aux tranchants ainsi qu'un tranchant rasoir.
Idéale pour les aciers très durs (VG10, SGPS, lames forgées...).

Dimensions : 21 x 7 x 2,5 cm.
Lot de 2 pierres à affûter japonaises Kasumi grain 240/1000/3000/8000 + guides
247,50 EUR
(-10,00%) 222,75 EUR
Lot de 2 pierres à aiguiser japonaises Kasumi + guides d'aiguisage

Le set indispensable pour vos couteaux de cuisine japonais.


Pierre à affûter Michel Bras - Kai grain 1000/3000
265,00 EUR
Pierre à affûter japonais Bras - Kai double densités 1000/3000

Le grain particulièrement fin permettant d'obtenir un tranchant rasoir sur les aciers les plus durs.
Le côté 1000 permet la reprise du tranchant, le côté 3000 donne un tranchant rasoir.
Cette pierre à aiguiser d'une longueur de 23,5 cm permet d'affuter les lames les plus longues.
Set d'affûtage complet Tojiro Pro
385,00 EUR
(-10,00%) 346,50 EUR
Set d'affûtage complet Tojiro Pro comprenant :

- pierre reconstituée Tojiro de grain 1000
- pierre de finition de grande taille grain 4000
- pierre de finition permettant l'affutage rasoir grain 8000
- guide d'affûtage double céramique
- cuir d'affûtage Tojiro Pro
- bâtons de pâte à polir pour cuir d'affûtage
 
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