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| INFORMATIONS PRINCIPALES |
| Type de lame |
Chef |
| Type d'acier |
VG10 / Damassé |
| Marque & Série |
Tojiro - Shippu |
| Matériau du manche |
Chêne blanc mitre corne de buffle |
- #En savoir plus#
   
Couteau à légumes Couteau à fruits Couteau à viande Couteau à poisson
Un couteau de chef doté d'une lame de 27 cm est forcement à dédier à des découpes spécifiques comme celles des légumes d'hiver ou bien de gros émincés sur planches à découper. Tojiro nous régale ici d'une lame damas en acier VG10 assez rare sur cette dimension de lames damassées.
| CARACTÉRISTIQUES |
| Longueur de la lame |
28,1 cm |
| Taille du manche |
13,9 cm |
| Hauteur de la lame |
5,1 cm |
| Épaisseur de la lame |
2,2 mm |
| Longueur du tranchant |
27,4 cm |
| Dureté de l'acier |
61 ± 1 HRC |
| Nombre de couches |
63 couches |
| Poids |
197 g |
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| AUTRES INFORMATIONS |
| Type de poignée |
Japonaise |
| Émouture |
Symétrique |
| Lave-vaisselle |
Non |
| Personnalisation / Gravure |
Oui |
| Lieu de fabrication |
Niigata (Japon) |
| Garantie |
Acier garanti à vie |
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- #Affutage#
Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
- La pierre à affûter Tojiro 1000 / 3000
- L’affûteur Tojiro Pro
- #Gamme de couteaux équivalente#
Retrouvez également ce couteau de chef dans la série Shippu Black de Tojiro avec un manche en chêne blanc ainsi qu'une lame en acier VG10 damassé.
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