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Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 27 cm

(Code: FD-596)
299,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau de chef 27 cm

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Chef
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Tojiro - Shippu
Matériau du manche Chêne blanc mitre corne de buffle


             
 Couteau à légumes     Couteau à fruits   Couteau à viande    Couteau à poisson 
 
Un couteau de chef doté d'une lame de 27 cm est forcement à dédier à des découpes spécifiques comme celles des légumes d'hiver ou bien de gros émincés sur planches à découper. Tojiro nous régale ici d'une lame damas en acier VG10 assez rare sur cette dimension de lames damassées.
CARACTÉRISTIQUES
Longueur de la lame 28,1 cm
Taille du manche 13,9 cm
Hauteur de la lame 5,1 cm
Épaisseur de la lame 2,2 mm
Longueur du tranchant 27,4 cm
Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
Nombre de couches 63 couches
Poids 197 g

AUTRES INFORMATIONS
Type de poignée Japonaise
Émouture Symétrique
Lave-vaisselle Non
Personnalisation / Gravure Oui
Lieu de fabrication Niigata (Japon)
Garantie Acier garanti à vie





 
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