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| INFORMATIONS PRINCIPALES |
| Type de lame |
Santoku |
| Type d'acier |
inox MV |
| Marque & Série |
TOJIRO - Dp Eco |
| Matériau du manche |
POM |
- #En savoir plus#
   
Couteau à légumes Couteau à fruits Couteau à viande Couteau à poisson
Le Santoku correspond à la forme japonaise du couteau de chef européen. Grâce à sa forme de lame à la fois haute et longue, vous pourrez aussi découper de la viande ou du poisson mais encore émincer sur une planche à découper. Le Santoku reste une forme de lame incontournable en cuisine.
| CARACTÉRISTIQUES |
| Longueur de la lame |
14,2 cm |
| Taille du manche |
12,2 cm |
| Hauteur de la lame |
4 cm |
| Épaisseur de la lame |
1,3 mm |
| Longueur du tranchant |
13,8 cm |
| Dureté de l'acier |
58 ± 1 HRC |
| Nombre de couches |
3 couches |
| Poids |
91 g |
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| AUTRES INFORMATIONS |
| Type de poignée |
Japonaise |
| Émouture |
Symétrique |
| Lave-vaisselle |
Oui |
| Personnalisation / Gravure |
Oui |
| Lieu de fabrication |
Niigata (Japon) |
| Garantie |
Acier garanti à vie |
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- #Affutage#
Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
- La pierre à affûter Tojiro 220 / 1000
- L’affûteur Tojiro Trism
- #Gammes de couteaux équivalentes#
Ce couteau Santoku est également disponible dans la série KAI Wasabi Black avec un manche en bambou - polypropylène et une lame en acier inox MV, ainsi que dans la série Haiku de Chroma, avec le même acier, mais le manche en hinoki traité.
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