Couteau japonais Jaku Black - couteau kodeba 11 cm

Le kodeba est un couteau de cuisine japonais spécialement pensé pour la préparation du poisson. Avec sa lame forte et épaisse, le kodeba est un petit deba qui permet de séparer les nageoires, les queues et les têtes de poisson. 

Dans la cuisine traditionnelle japonaise, le couteau deba sert au filetage du poisson, que l'on parle de deba classique ou de kodeba comme c'est le cas ici. En japonais, le préfixe "ko" veut dire petit. Le kodeba est donc un petit couteau deba, tout simplement. C'est un outil très maniable et très agréable à prendre en main.