Couteau japonais Jaku Hammered - deba 16 cm

Le couteau deba est un couteau de cuisine japonais que les cuisiniers nippons utilisent pour la préparation du poisson. Le couteau deba sert notamment à débiter le poisson : séparer la tête, les nageoires ainsi que la queue du poisson puis le filetage.

Le deba se présente sous la forme d'un couteau de cuisine doté d'une lame large et forte. De ce fait, il est un des rares couteaux japonais pouvant être utilisé en force voire en torsion, chose que nous vous déconseillons pour tout autre couteau de cuisine japonais dont le tranchant est très fin.

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